Nóng còn rất nóng hổi bát hủ tiếu cho ngày cuối thu.

5 kg xương lợn - 12 con tôm tươi

Chan nước dùng vào bát rồi thưởng thức nóng. Sau đó vớt xương. Vừa làm vừa nếm thử nước dùng. Thái cần thành từng miếng dài khoảng 5 cm

Tôm khô vào nồi nước. Rửa sạch vỏ tôm rồi thả vào nồi nức. Giữ lại vỏ để đun nước dùng - 1 con mực khô - 1 ít tôm khô - 1 thìa canh nước mắm - 1 thìa muối - 1 gói sợi hủ tiếu - Thịt xá xíu (xem cách làm tại đây ) - Hành phi - Xà lách - Cần tây - Tỏi Cách làm: Chần sợi hủ tiếu trong nước sôi rồi vớt ra để ráo trong rá.

Đổ nước vào một nồi to

Bóc vỏ. Băm tỏi. Cần. Bỏ đường chỉ đen

Vật liệu: (cho 4 người ăn) - 0. Thả xương. Rửa sạch. Tôm ra bát

Mực khô. Tỏi. Nêm thêm 1 thìa muối và 1 thìa canh nước mắm. Hớt bọt ở nồi nước rồi cho tôm tươi vào luộc vài phút rồi vớt ra

Cho những con tôm vừa bóc vào nước lã với ½ thìa muối vào cho vào tủ lạnh. Bóc vỏ. Ngập khoảng ¾ nồi rồi đun sôi. Hành phi vào bát

Xá xíu. Supertramp (Xzone/Tri Thức Thời Đại). Mực. Cho hủ tiếu. Bỏ đường chỉ đen ở tôm.